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Outubro 6, 2011 | Visitas: 30
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BOLINHOS DE BACALHAU (3)
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Receita para 6-8 pessoas
  • 500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas
  • 400 g de batatas cozidas
  • 3 dl de leite
  • 4 ovos
  • 1 g de pimenta moída
  • 1 ramo de salsa picada miúdo

Preparacao
  1. Arrefece-se o bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas num pano, ou passa-se pela máquina de picar carne.
  2. Deita-se numa tigela grande, e juntam-se as batatas cozidas, passadas pelo pass-vite. Junta-se o leite, as gemas dos ovos e a pimenta e amassa-se com as mãos até ficar uma massa bem lisa e homogénea.
  3. Acrescentam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada.
  4. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta e com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, tiram-se bocados da massa fazendo-se bolinhas.
  5. Fritam-se em azeite muito quente, deixando escorrer depois de fritos em papel absorvente.

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