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Setembro 13, 2009 | Visitas: 8
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Bolinhos à Francesa
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 300g de bacalhau
  • – 300g de batatas
  • – 50g de manteiga
  • – 30g de farinha de trigo
  • – 1 copo de leite
  • – sal
  • – pimenta- preta moída
  • – 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • – 2 ovos
  • – pão ralado
  • – óleo para fritar.

Preparacao
  1. Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo. Descasque as batatas e cozinhe no caldo por 10 minutos. Retire, escorra, junte o bacalhau e passe pela maquina de moer ou processador. Reserve. Leve ao fogo brando a manteiga com farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta- preta a gosto, mexendo sempre até obter um creme grosso.
  2. Junte o bacalhau misturado com as batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

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