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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 4
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Borrachos Delícia
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Ingredientes
  • 4 borrachos
  • sal
  • pimenta branca e vermelha
  • 1 c.(ch) de colorau doce
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 cálices de vinho tinto
  • 2 cebolas
  • salsa
  • azeite
  • manteiga
  • 1 gema
  • 1 limão

Preparacao
  1. Coloque os borrachos e os miúdos num pirex. Tempere com sal, pimenta branca e pimenta vermelha, ambas mal moídas, colorau, alhos picados e os dois tipos de vinho. Deixe marinar durante 4 horas.
  2. Mude tudo para um tacho.
  3. Junte um pouco de água e cozinhe durante 30 minutos.
  4. Retire os borrachos.
  5. Deite na caçarola a cebola, a salsa, ambas picadas.
  6. Cozinhe até os miúdos ficarem tenros.
  7. Entretanto, frite os borrachos numa mistura de azeite e manteiga.
  8. Corte os miúdos em pedacinhos e junte-os ao molho.
  9. Leve de novo ao lume e adicione a gema batida, misturando rapidamente para não talhar.
  10. Verifique o sal e tempere com sumo de limão.
  11. Sirva os borrachos com o molho e puré de batata.

 

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