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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 1
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Borreguinho Guisado
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Ingredientes
  • 2 kg de borrego
  • sal e piripiri
  • colorau
  • raspas de noz-moscada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • 200 g de toucinho magro
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo torrada
  • salsa
  • 1 chávena de vinho branco

Preparacao
  1. Limpe a carne dos ossos e corte-a em pedaços. Tempere com sal, piripiri, colorau e raspas de noz-moscada. Aqueça o azeite e a banha num tacho de barro e refogue as cebolas e os alhos (tudo descascado e picado), o toucinho cortado em pedaços, sem o courato, e o louro. Refogue bem e junte a carne. Cozinhe até começar a secar, virando a carne várias vezes. Polvilhe uniformemente a farinha e a salsa picada. Cozinhe um pouco e regue com o vinho e igual porção de água. Tape o tacho e deixe ferver lentamente, até a carne ficar macia e o molho bem apurado. Acompanhe com puré de batata ou arroz cozido.

 

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