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Setembro 12, 2009 | Visitas: 3
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Brandada de Bacalhau com Tomate
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 0,5 kg de batatas
  • – Sal e pimenta q.b.
  • – 0,5 kg de bacalhau
  • – l tomate maduro
  • – 2 gemas
  • – 2,5 dl de natas
  • – Manteiga para untar
  • – 10 g de queijo ralado

Preparacao
  1. Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a purê. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.
  2. Misture o purê de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Retifique de sal e tempere com pimenta.
  3. Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.
  4. Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem. Sirva de imediato.

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