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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Brandade de Bacalhau com Tomate
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •0,5 kg de batatas
  • •Sal e pimenta q.b.
  • •0,5 kg de bacalhau
  • •1 tomate maduro
  • •2 gemas
  • •2,5 dl de natas
  • •Manteiga para untar
  • •10 g de queijo ralado

Preparacao
  1. Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré.
  2. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.
  3. Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho.
  4. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem.
  5. Rectifique de sal e tempere com pimenta.
  6. Deite o preparado num tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.
  7. Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem.
  8. Sirva de imediato com uma salada

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