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Agosto 29, 2011 | Visitas: 4
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CABRITO RECHEADO (1)
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Ingredientes
  • 1 cabrito
  • 200 gr. de presunto
  • miudos do cabrito picados
  • 300 gr. de arroz
  • 200 gr. de banha
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • pimenta preta
  • 1 cabeça de alho
  • l/2 litro de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 decilitro de azeite
  • sal e pimenta
  • 1 kg de batatinhas para assar

Preparacao
  1. Faz-se o recheio com o arroz previamente cozido e os miúdos, chouriço e presunto cortados em bocadinhos. O cabrito é temperado com vinho branco, banha de porco e pimenta preta, que são introduzidos na barriga do cabrito, que é cozida com linha. Tempera-se a peça de carne com os restantes ingredientes e vai ao forno, a assar, pelo menos durante uma hora. Serve-se acompanhado com as batatinhas assadas e esparregado de nabiças.

 

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