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Outubro 7, 2010 | Visitas: 19
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Caldeirada de polvo
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • ± 1,5 kg de polvo congelado
  • 2 a 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 700 g de tomate maduro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 6 a 8 batatas para cozer
  • 70 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • sal

Preparacao
  1. Coloque o polvo congelado num tacho, com uma das cebolas inteira, previamente descascada. Tape e leve a cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 25 minutos. Agite o tacho de vez em quando.Descasque as restantes cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas.
  2. Dê um golpe em cruz na base do tomate e leve-o ao microondas durante cerca de 30 segundos, tire-lhe a pele, abra-o ao meio, limpe-o de grainhas e pique em pedaços. Ate o ramo de salsa com a folha de louro.
  3. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte a Vaqueiro com Azeite em pedaços e deite-a num tacho. Por cima disponha camadas alternadas de cebola, tomate e batatas.
  4. Escorra o polvo, corte-o em pedaços e junte-o aos restantes ingredientes.
  5. Adicione parte do caldo da sua cozedura e o vinho branco. Tempere com sal e introduza o ramo de salsa e louro atados. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando até as batatas e o polvo estarem macios.

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