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Setembro 8, 2011 | Visitas: 5
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CAMARÕES ESTRELADOS
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Ingredientes
  • 2 limões
  • 2 limas
  • 1 malagueta
  • 1 colhere de sopa de pimenta branca (em grão)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • 24 camarões calibre 20/30
  • 20 gramas de margarina
  • 2 carambolas
  • gengibre (raiz)
  • 2 colheres de sopa de rum

Preparacao
  1. Misture o sumo e a raspa da casca dos limões e das limas, a malagueta fresca cortada em rodelinhas, os grãos de pimenta esmagados num almofariz, o açúcar mascavado e 1 colher de sopa de azeite, num tacho. Tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver até reduzir para metade.
  2. Entretanto, retire a casca e as cabeças aos camarões. Abra-os ao meio pela parte dorsal e retire-lhes a tripa. Tempere os camarões com a mistura anterior, depois de fria. Deixe assim durante pelo menos 30 minutos. Leve ao lume uma frigideira larga com o restante azeite e a margarina e deixe aquecer. Frite os camarões até estarem douradinhos. Junte as carambolas cortadas em fatias e tempere com um pouco de raiz de gengibre ralada na altura. Deixe saltear durante 1 minuto, regue com o rum e deixe cozinhar mais 1 minuto, agitando a frigideira. Sirva imediatamente

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