Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Carapaus Alimados


Dezembro 29, 2010 | Visitas: 6
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Carapaus Alimados
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •800 grs de carapaus médios ou pequenos ;
  • •2 dl de azeite ;
  • •1 dl de vinagre ;
  • •100 grs de cebolas ;
  • •2 dentes de alho ;
  • •1 molho de salsa ;
  • •sal grosso q.b.

Preparacao
  1. Amanhe os carapaus em cru, tirando-lhes a serrilha, a espinha do umbigo, as tripas e a cabeça. Lave-os bem em água. Em seguida, salgam-se, utilizando o sal grosso, colocando os carapaus em camadas alternadas com sal.
  2. Deixe repousar cerca de 24 horas. Retire o sal aos carapaus e lave-os em água fria.
  3. Leve um tacho com água ao lume. Deite dentro os carapaus e deixe cozer. Depois de cozidos, metem-se em água fria. Limpe as peles, as escamas e algumas espinhas da barriga, ficando com uma carne dura e de bom aspecto.
  4. Coloque os carapaus na travessa onde vão ser servidos, regue com azeite, alho picado, cebola descascada e cortada ás rodas e o vinagre. Polvilhe com salsa picada.
  5. Conselho: Os carapaus a utilizar deverão ser do tamanho médio e bem frescos. Há pessoas que, no momento de temperar os carapaus, adicionam tomate maduro, cortado ás rodas.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com