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Março 22, 2011 | Visitas: 8
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Caril de Bacalhau
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Ingredientes
  • para 2 pessoas:
  • •2 Postas de Bacalhau do lombo
  • •1/2 Lata de Leite de Coco
  • •1 Cebola
  • •2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
  • •1 colher de sopa de pó de Caril
  • •1 Pedacinho de Raiz de Gengibre
  • •1 dente de Alho
  • •1 colher de chá de Açafrão das Índias (Curcuma)
  • •1 Raminho de Coentros Frescos
  • •Sal q.b.

Preparacao
  1. Coza as postas de bacalhau em água a ferver durante 10 minutos.
  2. Retire, reservando um pouco da água de cozedura
  3. deixe arrefecer. Limpe de peles e espinhas e reserve.
  4. Entretanto pique a cebola com o dente de alho e com a raiz de gengibre, e leve a refogar no óleo vegetal.
  5. Quando a cebola estiver translucida, junte o pó de caril e o açafrão e misture bem.
  6. Adicione colheradas da água de cozedura do bacalhau para que a mistura não seque, e de modo a formar uma pasta de caril.
  7. Adicione depois o leite de coco, e quando levantar fervura junte o bacalhau. Rectifique os temperos.
  8. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos e perfume com os coentros frescos picados.
  9. Sirva com arroz basmati bem saltinho e polvilhado com coentros.
  10. Bom Apetite!

 

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