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Agosto 29, 2011 | Visitas: 4
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CARIL DE FRANGO COM FRUTOS
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Ingredientes
  • 1,5 dl de caldo de galinha
  • 1 colher de sobremesa de chutney de manga
  • 1 colher de chá bem cheia de caril
  • 1 cebola picada
  • 2 peitos de frango
  • sumo de 2 tangerinas
  • ¼ de aipo cortado em tiras
  • 1 colher de café de farinha
  • ½ maçã
  • 15 bagos de uvas brancas
  • 20 grs de passas
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 dl de azeite.

Preparacao
  1. Temperar os peitos de frango cortados aos bocados com sal e pimenta. Aquecer o azeite num tacho e alourar o frango. Retirar do tacho e desossar. No restante azeite juntar a cebola picada e o aipo em tiras. Deixar refogar até alourar um pouco. Polvilhar com a farinha e o caril, mexer bem e adicionar o caldo de galinha. Deixar ferver até o molho espessar um pouco. Juntar o chutney de manga, o peito lascas e deixar ferver em lume brando durante 20 minutros.
  2. Lavar e secar as passas, retirando as graínhas. Cinco minutios antes de acabar a cozedura, juntar o sumo de tangerina, e os frutos, deixar apurar 5 minutos e servir.
  3. * Caso o molho fique demasiado espesso adicionar mais um pouco de caldo de galinha.

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