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Março 14, 2011 | Visitas: 3
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Caril de Galinha
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Ingredientes
  • •1 galinha grande
  • •6 cebolas médias bem picadas
  • •2 dentes de alho picadinhos
  • •2 folhas de louro
  • •4 tomates maduros
  • •1 lata de leite de côco
  • •2 ou 3 colheres de sopa de pó de caril
  • •sal
  • •cominhos
  • •noz moscada
  • •cardamomo
  • •gengibre
  • •3 cravinhos da Índia
  • •Sumo de 1 limão pequeno
  • •azeite

Preparacao
  1. Pique a cebola e os alhos para um tacho, junte as folhas de louro e o azeite q.b. e leve a refogar em lume baixo.
  2. Junte os tomates pelados e picados e deixe refogar mais um pouco.
  3. Quando a cebola estiver cozidinha e o tomate desfeito, junte então a galinha partida aos bocados, o sal e o leite de côco, mexa bem e adicione o pó de caril, os cravinhos e uma pitadinha das outras especiarias.
  4. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer a galinha, mexendo de vez em quando.
  5. Rectifique os temperos.
  6. Quando estiver pronto, junte o sumo de limão, mexa e apague o lume de imediato.
  7. Sirva com arroz branco.
  8. O vulgar arroz cozido em muita água e sal e depois lavado e escorrido.
  9. Nota: Eu costumo fazer o caril de véspera e ele com isso só ganha em sabor.
  10. Na hora de servir, faço-o ferver e só então junto o sumo de limão.
  11. Se não tiver leite de côco ou não goste, pode substituir por 2,5dl de leite meio gordo.
  12. Trouxe esta receita de Moçambique e é sempre um sucesso.
  13. Espero que gostem.

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