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Fevereiro 1, 2011 | Visitas: 6
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Caril de Pato com Arroz Aromático
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Ingredientes
  • 1 colher de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres de sopa de molho de caril verde
  • 4 peitos de pato(cerca de 150 g. cada) sem pele e cortados em tiras
  • 400 g. de leite de côco
  • 2 beringelas cortadas em pedaços
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 3 colheres de sopa de manjericão picado
  • 6 colheres de sopa de coentros picados
  • malaguetas verdes para guarnecer

Preparacao
  1. Aqueça o óleo numa caçarola grande.
  2. Frite o alho durante 1 minuto e junte o molho de caril.
  3. Deixe cozer durante 2 minutos, mexendo sempre.
  4. Acrescente as tiras de carne.
  5. Cozinhe-as durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, e adicione o leite de coco.
  6. Tempere e deixe levantar fervura.
  7. Tape e coza em lume brando durante 15 minutos.
  8. Junte as beringelas, deixe cozer até estarem tenras (cerca de 10 minutos).
  9. Acrescente o molho de peixe, o manjericão e os coentros picados.
  10. Guarneça com malaguetas verdes cortados em bocadinhos e acompanhe com arroz aromático.

 

 

 

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