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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Carne Assada no Forno
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •1,5 kg de perna de porco ;
  • •2 cebolas ;
  • •3 tomates ;
  • •2 nabos ;
  • •2 cenouras ;
  • •1,5 kg de batatas ;
  • •100 g de azeitonas ;
  • •3 colheres de sopa de manteiga ;
  • •Para a marinada:
  • •1,5 litro de vinho branco ;
  • •1 pau de canela ;
  • •1 piripiri ou pimenta moída ou meia pimenta da terra (malagueta) ;
  • •3 cravinhos ;
  • •meia folha de louro ;
  • •1 pé de manjerona ou 1 colher de chá de folhas de
  • •manjerona ;
  • •3 ou 4 agulhas de alecrim ;
  • •sal

Preparacao
  1. Numa tigela grande misturam-se todos os ingredientes indicados para a marinada e esfrega-se a carne com a mistura. Introduz-se a carne na tigela e deixa-se ficar assim durante 12 horas, virando-a e picando-a com um garfo de 3 em 3 horas.
  2. Num tabuleiro colocam-se as cebolas, os tomates, os nabos e as cenouras cortadas ás rodelas e as batatas cortadas aos cubos e as azeitonas sem caroços e aos bocados. Dispõe-se a carne por cima e rega-se com a marinada. Espalha-se a manteiga em bocadinhos sobre o todo e leva-se a assar no forno regando a carne com o molho que se vai formando. Serve-se a carne cortada ás fatias com os legumes e, à parte, salada de alface.
  3. Este prato serve-se pelo natal.

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