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Março 9, 2011 | Visitas: 2
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Carne de Porco com Castanhas e Cogumelos
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •400g de Lombo de Porco em cubos
  • •Sal
  • •Pimenta
  • •1 colher de chá de Cominhos em pó
  • •4 dentes de Alho esmagados e sem pele
  • •1 folha de Louro
  • •0,5 dl de Vinho Branco
  • •1 Cebola
  • •4 colheres de sopa de Azeite Virgem
  • •400g de Castanhas Congeladas
  • •250g de Cogumelos
  • •1 Tomate grande maduro ou tomate de conserva
  • •1 Courgette grande
  • •2 a 3 Pés de Tomilho
  • •3 Tomates
  • •Oregãos q.b.

Preparacao
  1. Tempere a carne em cubos com sal, pimenta e os cominhos.
  2. Junte os alhos e a folha de louro partida em pedaços, regue com o vinho.
  3. Deixe repousar.
  4. Aqueça o azeite num tacho largo, junte a carne escorrida da marinada e aloure-a por todos os lados.
  5. Descasque a cebola, corte-a em meias luas finas e junte-a à carne.
  6. Tape o tacho e deixe suar sobre lume baixo durante 5 minutos.
  7. Adicione as castanhas congeladas, mexa e volte a tapar o tacho.
  8. Lave os cogumelos, escorra-os e junte-os à carne.
  9. Tape de novo e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
  10. Pele o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em cubos pequenos.
  11. Lave a courgette e corte-a em pedaços.
  12. Junte o tomate, a courgette e o tomilho ao cozinhado, regue com o líquido da marinada e rectifique o sal e a pimenta.
  13. Deixe cozinhar tapado mais cerca de 20 minutos.
  14. Acompanhe com o restante tomate cortado em gomos, temperado com um fio de azeite virgem extra e óregãos
  15. Bom Apetite!

 

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