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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 1
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CARNE-DE-SOL COM PURÊ DE AIPIM
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Ingredientes
  • cebolas cortadas em rodelas
  • ⅓ de xícara de óleo
  • 1kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
  • 2kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
  • ½ xícara de manteiga
  • Sal a gosto

Preparacao
  1. Frite
  2. a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada. Retire com uma escumadeira
  3. e reserve. Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem
  4. dourada e macia. Verifique o ponto de cozimento. Se necessário, pingue um pouco
  5. de água, para formar um caldo. Reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e
  6. leve ao fogo até derreter. Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê
  7. liso e macio. Tempere. Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta. Sirva quente.
  8. Dá 6 porções.

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