Setembro 22, 2009 | Visitas: 1 
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Autor: MaisReceitas.com
Ingredientes
- – 1.1/2 kg de lagarto/maminha ou coxão duro
- – 01 copo de cerveja branca
- – 01 copo de vinagre de vinho tinto
- – 01 copo de água
- – ½ copo de óleo
- – sal e pimenta calabresa à gosto
- – 01 canela em pau
- – 03 cravos da índia
- – 02 folhas de louro
Preparacao
- – coloque na panela a carne e todos os ingredientes.
- – tampe a panela e deixe até levantar a fervura.
- – espere por 45 minutos, retire a carne, deixe esfriar, fatie e reserve.
- molho rico: (ingredientes)
- – caldo do cozimento da carne já coado
- – ½ copo de azeite
- – 04 cebolas fatiadas finas
- – ½ xícara de chá de uvas passas brancas
- – ½ xícara de chá de nozes ou castanhas de cajú ou pará laminadas
- – ½ xícara de chá de alcaparras
- – ½ xícara de chá de azeitonas picadas
- – tomilho e orégano a gosto
- – 01 cálice de licor de cassis
- modo de preparo:
- – coloque o molho do cozimento da carne já coado na panela e deixe ferver.
- – junte o azeite, as cebolas e cozinhe até murcharem.
- – coloque os outros ingredientes um a um e deixe ferver.
- – retire do fogo, espere esfriar e alterne o molho com as fatias de carne já fatiada fina.
- – conserve em geladeira, sempre coberta com o molho ou com azeite.
