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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 4
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Carne Picada à Bolonhesa
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Ingredientes
  • •500 grs de carne picada de vaca
  • •1 cebola
  • •1 dente de alho
  • •50g de presunto
  • •50g de toucinho
  • •1 colher das de sopa de azeite
  • •2 colheres das de sopa de manteiga
  • •1 folha de louro
  • •1,5 dl de vinho branco
  • •5 tomates grandes
  • •1 colher das de café de ervas aromáticas ( Oregãos, mangericão, salva)
  • •Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Pica-se o toucinho, o presunto, a cebola e o alho e põem-se num tacho com o azeite e a manteiga a refogar; em estando a cebola cozinhada, junta-se a carne picada que salteia no refogado, logo que fique castanha junta-se-lhe o vinho branco, deixa-se fervilhar no tacho destapado, mexendo de vez em quando, até o vinho evaporar. Acrescenta-se o tomate espremido, tempera-se de sal, pimenta, ervas aromáticas, louro e continuar a fervilhar até apurar. Se o molho engrossar demasiado pode-se juntar um pouco de água, deixa-se fervilhar mais um pouco mas com o tacho tapado.
  2. Nota: Esta carne é servida, naturalmente, com o esparguete ou qualquer outro tipo de massa, sempre acompanhada de queijo ralado.
  3. A carne picada também pode ser de porco, perú, etc…
  4. Bom Apetite!

 

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