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Maio 21, 2005 | Visitas: 9
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Carne salteada
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Preparacao
  1. Este é o método de cozedura aplicado a bifes, costeletas, bifanas, etc. É muito rápido e por isso requer carne da melhor qualidade e de 1.ª categoria.
  2. Para 100 g de carne, derreta 10 g de Vaqueiro, numa frigideira de ferro e sobre lume brando.
  3. Deixe a margarina aquecer bem e alourar um pouco.
  4. Introduza a carne na frigideira e deixe alourar bem de um dos lados. A carne tem tendência para se agarrar ao fundo da frigideira.
  5. Vire a carne com a ajuda de um garfo, evitando espetá-la muito.
  6. Tempere a carne com sal grosso e pimenta preta, moída grosseiramente. Vire a carne novamente e tempere-a do outro lado. Reduza o calor e deixe o bife cozer, mais ou menos, conforme o gosto.

 

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