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Agosto 12, 2010 | Visitas: 1
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Carne seca acebolada com pirão de leite
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Preparacao
  1. kg de contra-filé ou coxão mole seco (charque ou carne de sol), ½kg de
  2. cebola em rodelas, ½ xícara de manteiga. Corte a carne em tiras não muito finas.
  3. Deixe de molho de véspera ou por 5 horas, trocando a água várias vezes. Frite
  4. toda a cebola na manteiga, em fogo lento, com a panela tampada, mexendo de
  5. vez em quando, até que fique macia e dourada. Retire-a da panela, com uma
  6. escumadeira e reserve. Frite a carne na gordura que sobrou, aos poucos, para não
  7. juntar água. Se juntar, escorra o excesso. Misture com a cebola, aqueça e sirva
  8. com pirão de leite: ⅔ de xícara de farinha de mandioca, 1 litro de leite e sal a
  9. gosto. Misture, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar bem e soltar dos
  10. lados da panela.

 

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