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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 8
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Carneiro à Major
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Ingredientes
  • 1 perna de carneiro
  • vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • manteiga
  • caldo de carne caseiro
  • 1 gema
  • pão ralado

Preparacao
  1. Limpe a carne das peles e gorduras. Com uma faca afiada, dê um golpe fundo no sentido do osso, seguindo o tendão. Com os dedos, procure e retire o bedum. Lave a carne com vinho branco e, em seguida, tempere-a com sal e pimenta, esfregando-a bem para absorver os sabores.
  2. Coloque numa assadeira, pincele toda a superfície com manteiga amolecida e regue com vinho branco e um pouco de caldo de carne.
  3. Leve ao forno e asse a carne, virando-a várias vezes e regando com o próprio molho e um pouco mais de manteiga.
  4. Quando a carne estiver macia e alourada, barre-a com gema batida com um pouco de sal e de pimenta e polvilhe com pão ralado.
  5. Leve de novo ao forno, apenas para tostar.

 

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