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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 2
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CARNEIRO COM LARANJA E ROSMANINHO
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Ingredientes
  • 1,8 kg de pernil de carneiro
  • 1 laranja grande
  • 20 raminhos de rosmaninho
  • 5 colheres (sopa) de mel claro
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • 1,4 kg de batatas descascados
  • 450g de cherívias descascados e cortados ao meio no sentido do
  • comprimento
  • 3 cebolas cortadas aos quartos
  • 8 dentes de alhos com peles
  • Para o molho:
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4,5 dl de vinho branco

Preparacao
  1. Aqueça o forno a 180ºC. Faça golpes no pernil de carneiro. Corte tiras de casca de laranja e coloque dentro de cada corte, com o rosmaninho. Misture o sumo da laranja com o mel e a soja. Deite por cima da carne. leve ao forno por 2h, regando com o molho.Deite o azeite numa assadeira e aqueça no forno por 5min. Adicione os legumes e os alhos e envolva-os no azeite. Polvilhe com sai. Asse por 1 ½ h até ficarem crocantes e regue-os com o molho que se for formando. Para fazer o molho: retire o carneiro da assadeira e deite o molho para outro recipiente e espere até que a gordura coalhe. Retire a gordura com uma colher e reserve. Faça 4,5 dl de molho juntando água a ferver. Adicione 2 colheres (sopa) da gordura que reservou e leve ao fogo. Junte a farinha e misture. Acrescente o vinho branco, tempere e ferva misturando até engrossar. Sirva o carneiro com legumes e com o molho.

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