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Março 17, 2011 | Visitas: 14
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Cataplana de Coelho
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1,2 kg de coelho
  • •1 colher de chá de colorau
  • •4 dentes de alho
  • •150ml de vinho branco
  • •100ml de azeite
  • •2 cebolas
  • •1/2 pimento verde
  • •1/2 pimento vermelho
  • •100g de bacon
  • •1 raminho de salsa
  • •300g de amêijoa
  • •1 colher de sopa coentros picados
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, colorau, alho em lâminas e o vinho branco.
  2. Deixe a marinar durante 1 hora. Coloque o azeite numa cataplana, e leve ao lume até aquecer.
  3. Acrescente os pedaços de carne e deixe-os corar. Adicione a cebola, cortada em meias-luas, os pimentos em tiras, o bacom picado e o raminho de salsa.
  4. Regue com a marinada, feche a cataplana e deixe estufar em lume brando, durante 30 minutos.
  5. Envolva as amêijoas muito bem lavadas, deixe que abram as conchas e polvilhe com os coentros picados.
  6. Rectifique os temperos e sirva.

 

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