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Agosto 14, 2005 | Visitas: 28
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Cataplana de Enguias com Frutos do Mar
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Ingredientes
  • para 10 pessoas
  • 1 copo de azeite extra virgem
  • ½ kg de cebola em rodelas
  • 5 dentes de alho grandes
  • 1 pimentão vermelho e 1 verde cortado em tiras finas
  • 1 dose de vinho do porto
  • 2 doses de brandy
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 1 litro de molho de tomate feito sem pele e sem semente engrossado com uma
  • lata de massa de tomate
  • 3 colheres de ketchup
  • piri-piri
  • ½ kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
  • ½ kg de camarão para molho
  • ½ kg de mariscos
  • 2 kg de enguias
  • sal qb
  • 2 latas de natas
  • coentro picado

Preparacao
  1. Nma panela grande com tampa, coloque o azeite, a cebola para dourar e o alho. A sequência da colocação dos ingredientes será a mesma dos ingrediente mencionados em cima. Antes da colocação dos frutos do mar, deixe cozinhar um pouco para que o molho se apure melhor. Depois de colocadas as enguias, tempere e procure não mexer mais. Tape a panela e cozinhe por alguns minutos. Por fim despeje as natas e os coentros e abafe para soltar seu aroma.

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