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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Cataplana de sardinhas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 8 a 12 sardinhas já amanhadas (consoante o tamanho)
  • sal
  • 700 g de tomate maduro
  • 2 cebolas grandes
  • 4 a 6 dentes de alho
  • 4 a 6 batatas
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo ou laranja
  • 80 g de Vaqueiro com Azeite
  • ramo de cheiros (coentros/salsa e louro)

Preparacao
  1. Lave muito bem as sardinhas debaixo de água corrente para lhes retirar as escamas. Enxugue em papel absorvente, tempere com sal e reserve.
  2. Dê um golpe em cruz na base do tomate, coloque-os numa taça e escalde-os com água a ferver.
  3. Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Corte tudo em rodelas.
  4. Lave os pimentos e corte-os em tiras.
  5. Escorra, pele e tire as grainhas ao tomate. Faça-o em pedaços.
  6. Disponha todos os ingredientes em camadas numa cataplana, começando e terminando com rodelas de cebola e colocando as sardinhas na camada do meio.
  7. Vá salpicando as camadas com a Vaqueiro com Azeite em nozinhas.
  8. Adicione o ramo de cheiros e tempere com sal.
  9. Feche a cataplana e leve a lume moderado e deixe ferver cerca de 20 minutos, agitando-a de vez em quando.

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