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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 3
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Chicken pie à Escocesa
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Ingredientes
  • 1 frango
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 g de fiambre
  • 200 g de cogumelos
  • 1 ovo
  • meio limão
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Para a massa:
  2. g de farinha de trigo
  3. g de margarina
  4. uma pitada de sal
  5. colheres (sopa) de água
  6. Para acompanhamento: uma boa salada a seu gosto.
  7. Deite num tacho a margarina, a cebola picada, as cenouras descascadas e cortadas às rodelas, o fiambre e os cogumelos; leve ao lume e vá mexendo;
  8. Quando começar a alourar, junte-lhe o frango e continue a deixar refogar em seco até o frango começar a querer alourar; então, junte-lhe a farinha de trigo bem espalhada e remexida por todo o frango; mexa sobre o lume e depois junte-lhe o vinho branco e o cubo de caldo: junte-lhe ainda meio copo de água, devagarinho e mexendo;
  9. Depois deixe estufar o frango até ficar tenro, devendo ficar com molho suficiente e bem apuradinho. Se o molho ficar com muita gordura, retire-lhe o excesso pois torna o frango enjoativo.
  10. Entretanto também, amasse a farinha com a margarina, e junte-lhe as 4 colheres de água e uma pitada de sal; amasse bem, até ficar uma massa homogénea e capaz de se estender com o rolo.
  11. Deite o frango num tabuleiro ou num tacho de barro, de tamanho adequado e que possa ir ao forno.
  12. Com o rolo, estenda a massa até à espessura de 4 ou 5 mm, polvilhando com farinha sempre que necessário para não pegar. Depois coloque-a por cima do frango a cobrir completamente, depois pinte a massa com ovo batido.
  13. Ligue o forno. Cerca de 25 m antes da refeição meta o tabuleiro no forno, colocado a meia altura; quando estiver bem lourinho e a massa estiver cozida, retire e sirva.

 

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