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Dezembro 27, 2009 | Visitas: 5
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Coelho à la Champagne
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Ingredientes
  • 1 coelho de mais ou menos 2 kg
  • 1 garrafa de champagne Brut 1 litro de leite ½ litro de creme de leite 1 noz moscada ralada 160g de champignons 2 dentes de cravo achatados 1 colher de sopa de mostarda farinha de trigo sal, pimenta do reino e azeite

Preparacao
  1. Corte o coelho em pedaços. Tempere com champanhe, sal, pimenta-do-reino, mostarda, noz moscada e cravos. No dia seguinte, passe em farinha de trigo, frite em fogo rápido, coloque para cozinhar coberto com leite, acrescentando o tempero da véspera e mais caldo de carne ( se necessário). Quando cozido, acrescente champignon e creme de leite, não deixando ferver. Mantenha quente em banho maria e sirva com arroz branco.

 

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