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Março 17, 2011 | Visitas: 21
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Coelho Assado no Forno
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Ingredientes
  • •2 coelhos com cerca de 1,250 kg cada
  • •2 cebolas cortadas grosseiramente
  • •3 dentes de alho pisados
  • •1,5 dl de vinho branco
  • •1,5 dl de vinho tinto
  • •2 folhas de louro
  • •1 colher de sobremesa cheia de massa de pimentão
  • •1 dl de azeite
  • •1 colher de sopa de margarina
  • •sal q.b.
  • •pimenta ou piripiri q.b.
  • •batatas q.b.
  • •Óleo para fritar q.b.

Preparacao
  1. Depois de limpos os coelhos, corte-os em bocados não muito pequenos.
  2. Tempere com sal, alhos pisados, pimenta ou piripiri, vinho branco e tinto, massa de pimentão, folha de louro, o molhinho de salsa, um fio de azeite.
  3. Misture tudo bem e, deixe marinar durante 3 horas.
  4. Ponha depois o coelho num tabuleiro de barro regado com azeite.
  5. Por cima deite a marinada e espalhe pedaços de margarina.
  6. Leve ao forno quente a assar, virando a carne de vez em quando.
  7. Frite no óleo as batatas cortadas em cubos e junte-as ao coelho 10 minutos antes de estar pronto.
  8. Envolva-as no molho e acabe de apurar.

 

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