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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 0
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Coelho com Cebolas
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Ingredientes
  • 1 coelho
  • sal
  • pimenta preta
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 copo de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 4 cebolas médias
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparacao
  1. Limpe o coelho e corte em pedaços grandes pelas articulações. Tempere com sal, pimenta mal moída, colorau, vinho branco, metade do azeite, salsa, cebolas descascadas e cortadas em meias-luas e os cravos-da-índia. Deixe tomar gosto durante cerca de 3 horas.
  2. Num tacho de barro, leve ao lume o restante azeite, a banha e os alhos descascados e cortados. Frite sem deixar escurecer. Junte os pedaços de coelho e deixe alourar. Polvilhe com farinha e refogue de novo, para esta perder o gosto.
  3. Junte a marinada, tape e cozinhe em lume brando. Adicione água a ferver sempre que necessário.
  4. Quando a carne ficar macia e o molho apurado, verifique os temperos e retire a salsa e os cravinhos.
  5. Sirva com puré de batata.

 

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