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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Coelho com Cerejas
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Ingredientes
  • 1 coelho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 raminho de tomilho
  • 1.5 dl de vinho do Porto
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 30 gr de manteiga
  • 600 gr de cerejas sem caroço

Preparacao
  1. Cortar o coelho em pedaços e, numa tigela, temperá-los com sal, pimenta, tomilho, vinho do Porto e com a cebola picada.
  2. Deixar marinar durante duas horas.
  3. Retirar o coelho da marinada, limpar os pedaços de carne e deixá-los escorrer.
  4. Passar a marinada pelo coador e reservar o líquido.
  5. Levar ao lume num tacho com o azeite e a manteiga, juntar os pedaços de coelho e deixá-los dourar bem de todos os lados.
  6. Adicionar duas colheres de sopa de água, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 40 minutos.
  7. Retirar o coelho o tacho e mantê-lo quente.
  8. Juntar ao molho no tacho as cerejas e o líquido da marinada para cozinharem 5 minutos.
  9. Servir o coelho com as cerejas e decorado a gosto.

 

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