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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Coelho com Laranja Azeda
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Ingredientes
  • 1 coelho médio
  • sal
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de banha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 1 chávena de caldo de carne
  • 1 chávena de sumo de laranja azeda
  • 1 pimento verde
  • 3 hastes de salsa

Preparacao
  1. Limpe o coelho e corte-o em pedaços sem quebrar os ossos.
  2. Tempere com sal e alhos cortados. Aqueça a banha numa caçarola e junte os pedaços de coelho.
  3. Frite-os até corarem.
  4. Retire do lume e polvilhe com farinha. Refogue um pouco. Junte o vinho da Madeira, o caldo de carne, o sumo de laranja, o pimento cortado em tiras e a salsa inteira.
  5. Tape a caçarola e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho apurado.
  6. Retire a salsa e verifique o sal.
  7. Sirva com batatas fritas.

 

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