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Março 17, 2011 | Visitas: 8
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Coelho na Púcara
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •1 coelho com cerca de 1.400 Kg
  • •sal, pimenta e vinho branco q.b.
  • •banha para fritar
  • •1 kg de batatinhas novas
  • •8 cebolinhas
  • •100 g de bacon em fatias grossas
  • •40 g de manteiga
  • •1 dl de vinho do Porto
  • •1 folha de louro
  • •1 ramo de salsa
  • •1 colher de chá de mostarda

Preparacao
  1. Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de vinho branco.
  2. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de banha e, quando quente, aloure nela os pedaços de coelho.
  3. Depois, retire a carne do lume e coloque-a numa púcara de barro ou de metal, com tampa.
  4. Descasque as batatas e as cebolas, tempere-as com sal e pimenta, leve-as a alourar em banha e coloque-as também na púcara, sobre o coelho.
  5. Corte o bacon em tiras e adicione-as ao conteúdo da púcara.
  6. Junte também a manteiga, o vinho do Porto, a folha de louro, o ramo de salsa e a mostarda; tape e leve a púcara ao forno a 160 graus, cerca de 40 minutos.
  7. Passado o tempo indicado, verifique se o coelho está tenro, retire-o e sirva-o quente.

 

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