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Agosto 12, 2010 | Visitas: 4
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CONSERVA DE SEMENTES DE TROPAEOLUM
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Preparacao
  1. De acordo com o médico, meu amigo, Dr. John Smith, de Hinchley Wood,
  2. Surrey, na Inglaterra, esta conserva é usada em vez da de alcaparras. É chamada
  3. de alcaparra dos pobres.
  4. g de sementes de Tropaeolum1
  5. ml de vinagre2
  6. folhas de louro3
  7. g de sal
  8. grãos de pimenta-do-reino4
  9. Lavar as sementes frescas recém-colhidas de Tropaeolum e secar bem.
  10. Misturar o sal com o vinagre, colocar as folhas de louro, a pimenta-doreino.
  11. Ferver. Deixar esfriar. Colocar as sementes de Tropaeolum em vidros e
  12. cobri-las com o vinagre. Guardar em lugar seco, e começar a usar após três
  13. semanas.
  14. A chaguinha, Tropaeolum majus L. (família Tropaeolaceae), apresenta
  15. flores vistosas de amarelo a vermelho, a mais comum alaranjada. É procedente
  16. do Peru. A idéia de usar suas pétalas nas saladas vem do Oriente. Introduzida na
  17. Europa no século XVI, quando sementes trazidas das Índias Ocidentais
  18. chegaram à Espanha.
  19. Vitis vinifera (Vitaceae)
  20. Laurus nobilis (Lauraceae)
  21. Piper nigrum (Piperaceae)

 

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