Agosto 1, 2010 | Visitas: 3
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Coração
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Preparacao
  1. Limpe-o, retirando toda a gordura, artérias e veias. Afervente-o em água e
  2. sal para que amoleça um pouco. Corte-o em bifes e deixe os bifes de molho no
  3. leite por 1 e ½ hora. Enxagüe-os e tempere-os com tempero pronto (ver receita) ,
  4. limão e pimenta a gosto. Deixe, no mínimo ½ hora.
  5. Frite-os em manteiga ou margarina com 1 cc de óleo, virando-os uma só
  6. vez. Refogue cebola em rodelas na gordura que sobrou e espalhe sobre os bifes.
  7. Variações: o coração pode ser feito como na receita de bifes à brasileira;
  8. pode ser feito inteiro e recheado com farofa; como palitinho com bacon;
  9. ensopado com batatas, acrescentando-se ½ copo de vinho branco seco, etc.

 

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