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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 2
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COSTELETAS DE CARNEIRO COM VINHO TINTO
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Ingredientes
  • 8 costeletas de carneiro
  • l colher (sopa) azeite
  • ½ dl de vinho tinto
  • l dl de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã fresca picada
  • sal e pimenta preta moída na altura

Preparacao
  1. Derreta a manteiga com o
  2. azeite, numa frigideira de fundo antiaderente. Junte a hortelã e deixe ganhar
  3. gosto por um minuto. Frite as costeletas de carneiro, de um lado e do outro
  4. nessa gordura, mas sem passar muito. Retire-as da frigideira. Tempere-as de sal
  5. e de pimenta e conserve-as num prato pré-aquecido. Depois, na frigideira onde
  6. as fritou, vai misturar o vinho tinto e deixar ferver para reduzir, raspando
  7. com uma espátula de madeira o fundo. Polvilhe de farinha, mexa e regue com o
  8. caldo de carne. Continue a deixar ferver até que o molho espesse um pouco. e
  9. Tempere de sal e de pimenta. Sirva as costeletas com o molho e acompanhe com
  10. couves-de-bruxelas, cozidas a vapor.

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