Home » Pratos de Peixe » Bacalhau » Delícia de Bacalhau


Março 22, 2011 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Delícia de Bacalhau
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •1 kg de bacalhau demolhado
  • •1,5 kg de batatas
  • •1,5 dl de azeite
  • •2 cebolas
  • •2 dentes de alho
  • •1 folha de louro
  • •Sal e pimenta q.b
  • •50 gr de margarina
  • •50 gr de farinha
  • •Sumo de 1 limão (não usei)
  • •1 pitada de noz moscada
  • •Salsa picada q.b.
  • •Pão ralado para polvilhar
  • •Óleo para fritar

Preparacao
  1. •Coza o bacalhau num tacho com água. Retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro de água;
  2. •Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave-as e frite-as ligeiramente em óleo quente. Retire e escorra;
  3. •Leve um tacho ao lume com azeite, as rodelas de cebola, os alhos e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Tempere com sal e pimenta;
  4. •Escorra o bacalhau, reserve 0,5 L da água da cozedura, leve-a ao lume e deixe aquecer bem. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente. Leve ao lume num tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha, mexa bem, adicione o sumo de limão (não usei) e a água do bacalhau, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
  5. •Ligue o forno a 180º. Num pirex coloque camadas de batata frita e de bacalhau, cubra com a mistura de cebola, regue com o molho, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva quente polvilhado com salsa picada.
  6. Bom Apetite!

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com