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Outubro 7, 2010 | Visitas: 4
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Empadão de arroz e bacalhau
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 50 g + 50 g de Vaqueiro Alho
  • 200 g de arroz vaporizado
  • 1 cubo de caldo de bacalhau
  • 4 dl de água
  • 1 alho francês
  • 200 g de bacalhau demolhado em lascas
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate com azeitonas
  • 3 ovos
  • sal
  • pimenta orégãos
  • Vaqueiro Líquida
  • pão ralado

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Leve 50 g de Vaqueiro Alho ao lume com a cebola picada. quando a cebola começar a alourar, junte o arroz e deixe fritar, mexendo sempre até ficar translúcido. Adicione o cubo de caldo de bacalhau e regue com a água a ferver. Deixe retomar fervura, tape e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
  3. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra. Deite num tacho, junte a Vaqueiro Alho e leve a estufar, tapado e sobre lume brando, até estar mole. Adicione o bacalhau em lascas, deixe suar durante 2 a 3 minutos e junte o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  4. Parta 2 ovos para uma tigela e, tempere-os com sal, pimenta e uma pitada de orégãos e bata-os com um garfo. Junte os ovos ao bacalhau, mexa para os envolver e retire do lume assim que começarem a coagular.
  5. Pincele um tabuleiro de louça com Vaqueiro Líquida,e polvilhe com pão ralado. Espalhe metade do arroz sobre o tabuleiro , por cima espalhe o recheio de bacalhau e cubra com o restante arroz.
  6. Pincele a superfície do arroz com o restante ovo batido e leve de novo ao forno até a superfície estar dourada.
  7. Nota: Pode usar sobras de bacalhau, nesse caso junte-as ao molho de tomate logo que esteja quente.

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