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Março 14, 2011 | Visitas: 33
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Ensopado de Borrego à Minha Maneira
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Ingredientes
  • •1,700 kg de Borrego usei lombo
  • •800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
  • •Cenouras cortadas as rodelas q.b.
  • •2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
  • •Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
  • •Alho picadinho para o refogado
  • •Cebola picadinha para o refogado
  • •1 Folha de Louro
  • •O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
  • •Colorau se necessário
  • •Sal e Pimenta q.b. se necessário
  • •Torradas ou fatias de pão para o molho
  • Para a Marinada:
  • •Azeite
  • •Louro
  • •Cebola
  • •Piri-Piri
  • •Alecrim (opcional)
  • •Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
  • •Vinho Branco
  • •Pimenta preta Moída
  • •Colorau
  • •Alho picadinho
  • •Sal

Preparacao
  1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços.
  2. Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.
  3. Eu fiz uma quantidade generosa para poder adicionar á panela.
  4. E deixe a marinar de um dia para o outro.
  5. o dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
  6. liquido da marinada.
  7. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.
  8. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.
  9. Corte as fatias de pão às metades e frite-as em óleo.
  10. Escorra-as, disponha-as numa travessa de servir e junte o preparado de borrego e batatas e o
  11. respectivo molho.
  12. Se preferir pode usar umas torradinhas.
  13. Bom Apetite!

 

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