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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 0
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Escalopes Cordon-Bleu
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Ingredientes
  • 3 colheres de sopa
  • de óleo
  • ·
  • 2 colheres de sopa
  • de manteiga
  • ·
  • limão
  • ·
  • sal e pimenta
  • ·
  • 4 escalopes
  • ·
  • 4 fatias de presunto
  • ·
  • 4 fatias de queijo
  • ·
  • 1 ovo; 3 colh. (sopa)
  • de pão ralado

Preparacao
  1. Espalme os
  2. escalopes batendo-os e tempere c/ sal e pimenta. Sobre cada escalope disponha uma fatia de
  3. presunto e depois uma de queijo. Passe
  4. os escalopes cuidadosamente primeiro pelo o ovo batido e depois pelo pão
  5. ralado, fazendo c/ que o pão ralado adira bem à carne e ao queijo. Aqueça
  6. o óleo e a manteiga numa frigideira e quando a gordura estiver bem quente
  7. introduza os escalopes e deixe-os fritar de um dos lados; vire os escalopes c/
  8. a ajuda de duas espátulas e deixe fritar do outro lado. Escorra os escalopes sobre papel absorvente
  9. e sirva com rodelas de limão. *Acompanhe com
  10. massa cozida temperada com manteiga.
  11. *O pão ralado aderirá melhor se juntar ao ovo 1 colher de sopa de
  12. água e um fio de óleo ou de azeite.

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