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Maio 21, 2005 | Visitas: 115
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Fígado salteado com bacon
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Ingredientes
  • 100 g de bacon
  • 50 g de margarina,
  • 1 cebola
  • 500 g de fígado
  • 2 colheres de sopa de farinha.
  • 50 g de margarina

Preparacao
  1. Aloure 100 g de bacon cortado em fatias até se apresentar seco. Escorra e enxugue. Deite na mesma frigideira 50 g de Vaqueiro, junte 1 cebola em rodelas e deixe alourar.
  2. Retire a cebola e junte ao bacon.
  3. Corte 500 g de fígado, em fatias. Passe-as por 2 colheres de sopa de farinha.
  4. Junte mais 50 g de margarina na frigideira. Depois de quente, introduza o fígado e deixe cozer e alourar dos dois lados. Sirva o fígado com o bacon e as cebolas.
  5. Para esta receita podem ser usadas todas as variedades de fígado – porco, vaca ou vitela. O fígado de vitela é, no entanto, o mais recomendado. Ao contrário da carne de vaca (bife), o fígado não deve ser cozinhado sobre lume forte.

 

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