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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 2
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Feijão Frade com Bacalhau e Ovos
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Ingredientes
  • 1 tigela de feijão frade
  • 6 batatas
  • 5 ovos
  • 3 cebolas médias
  • 1 dl de azeite
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de vinagre

Preparacao
  1. De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água duas ou três vezes. Coza-o depois em lume brando por cerca de oito minutos.
  2. À parte coza as batatas com casca e bem lavadas, juntamente com os ovos em água temperada com sal. Limpe o bacalhau das peles e espinhas e divida-o em lascas grandes.
  3. Pele as batatas e ainda quentes, corte-as às rodelas. Descasque os ovos e corte-os em quatro partes. Mantenha tudo quente. Pele as cebolas, corte-as às rodelas médias e refogue com o azeite até começar a alourar.
  4. Entretanto, faça camadas sucessivas de batata, feijão, ovos e bacalhau, dentro de uma caçarola baixa e leve ao lume. A última camada deve ser de batatas. Tempere o refogado com sal, pimenta e vinagre. Retire do lume e deite na caçarola. Tape e depois de ferver apure por cerca de oito minutos em lume brando.

 

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