Home » Pratos de Carne » Outras Carnes » Feijoada à Transmontana


Janeiro 19, 2011 | Visitas: 65
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Feijoada à Transmontana
Autor: 
 

Ingredientes
  • 1 orelha de porco média
  • 1 chispe pequeno
  • 120g de toucinho
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço de sangue
  • 200g de grelos
  • 50g de salpicão
  • 250g de feijão vermelho
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1dl de vinho branco
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • azeite, sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparacao
  1. De véspera, coloque o feijão em água, limpe a cabeça e porco e o chispe.
  2. Coza as carnes em água, deitando a primeira água de fervura fora, para não ficar com demasiada gordura. Limpe a carne dos ossos e corte-a aos pedaços.
  3. Coza o feijão em bastante água com um fio de azeite.
  4. Faça um refogado com metade do toucinho picado e um pouco de azeite. Junte o alho e a cebola picados e o louro, vá regando com o vinho, adicione a polpa de tomate e um pouco de água de cozer o feijão, o toucinho, o chouriço de carne, o chouriço de sangue e deixe cozer.
  5. Quando os enchidos estiverem cozidos retiram-se e reservam-se.
  6. Junte o chispe, a orelheira e o feijão, tudo bem escorrido, e os grelos. Tempere com sal, pimenta e cominhos e deixe apurar. Quando estiver a ficar pronto junte de novo os enchidos e sirva bem quente.
  7. Observações:
  8. Acompanhe com arroz branco.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com