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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Feijão Vermelho com Orelheira
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Ingredientes
  • 400g de feijão vermelho
  • 700g de orelheira fumada
  • 1 cebola média
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 chouriço de colorau
  • 250g de toucinho fumado
  • sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparacao
  1. Coloque o feijão de molho em água, de um dia para o outro e coza sem sal.
  2. Escalde a orelheira, limpe muito e coza em água temperada de sal.
  3. Pique a cebola para um tacho, adicione o azeite e leve a alourar.
  4. Junte ao refogado o chouriço sem pele, cortado em rodelas, 1,5 chávenas de caldo de cozer a orelheira, o toucinho e a orelheira, tudo cortado aos pedaços.
  5. Deixe ferver durante 15 minutos em lume brando.
  6. Adicione por fim o feijão.
  7. Tempere com sal, pimenta e cominhos.

 

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