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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 4
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Filés de Badejo Recheados
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Ingredientes
  • Tempo de preparo: 1h 30m
  • Rendimento: 8 porções
  • 2 filés de Badejo de + 1,5 kg cada . 700g de camarão pequeno limpo . suco de limão e sal a gosto
  • 1,5 xícara de chá de Cogumelos picados . 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
  • 4 Colheres de sopa de manteiga . ½ xícara de chá de salsinha picada . 6 colheres de sopa de maionese
  • 4 colheres de sopa de migalhas de pão de forma ligeiramente torrado
  • Cobertura : 3 colheres de sopa de manteiga . 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de chá de migalhas de pão de forma

Preparacao
  1. Tempere o peixe com limão e sal. Numa assadeira torrada com papel alumínio untado, coloque um dos filés. Frite os cogumelos e a cebolinha numa frigideira com manteiga. Pique os camarões e adicione aos cogumelos fritos. Deixe no fogo até que os camarões fiquem bem rosados. Caso forme muita água, coe e retire um pouco do líquido. Junte a salsinha, a maionese e as migalhas de pão. Espalhe tudo muito bem sobre a 1a. parte do peixe. Cubra com o outro filé. Passe a manteiga de cobertura por cima, polvilhando com o parmesão e as migalhinhas de pão. Deixe por 40 minutos em forno moderado pré-aquecido, até que esteja bem assado.

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