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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 21
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FILÉ DE PESCADA À MILANESA COM MOLHO DE CAMARÃO
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Ingredientes
  • Para o molho de camarão: ¼ de xícara de azeite 1 cebola média cortada em pedaços 500 g de tomates, sem pele e sem sementes picados 2 colheres (sopa) de coentro sal e pimenta-do-reino a gosto Para a pescada à milanesa: 450 g de filés de pescada 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 ovos ligeiramente batidos ½ xícara de farinha de rosca óleo para fritar sal a gosto.

Preparacao
  1. Prepare o molho: numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o tomate, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Junte o coentro e misture. Reserve. Tempere o peixe com o limão e o sal. Passe os filés no ovo, na farinha de trigo e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente. Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente. Dá 6 unidades. Obs: 382 calorias cada unidade.
  2. Salmão frio
  3. Ingredientes: 8 postas de salmão fresco (2 kg) sal a gosto Para o molho: 1 pepino médio com casca, cortado em fatias finas ou em rodelas (2 xícaras) 1 pimentão verde cortado em tiras finas (1 xícara) ¼ de xícara de vinagre de vinho ¼ de xícara de limão ¼ de xícara de azeite ½ colher (chá) de sal ½ colher (chá) de molho inglês 1 pitada de pimenta-do-reino.
  4. Modo de fazer:
  5. Preaqueça o forno a 200oC (quente). Tempere as postas de salmão com o sal e passe um pouco de azeite em cada uma. Coloque-as numa assadeira e leve para assar por 20 minutos ou até que esteja cozido (não cozinhe demais, para que a carne do peixe não resseque). Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o molho: misture o pepino e o pimentão. Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes do molho e coloque sobre o pepino e o pimentão. Leve para gelar. Sirva com as postas de salmão. Dá 8 porções. Obs: 377 calorias cada porção

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