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Outubro 13, 2010 | Visitas: 5
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Filetes de Peixe Galo com Jardineira de Legumes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 400 g de filetes de peixe galo (ou outro peixe branco)
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • alho picado
  • 500 g de jardineira de legumes
  • farinha
  • 1 pitada de caril
  • 1 ovo
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • óleo Vaqueiro
  • 50 g de Vaqueiro Refogado

Preparacao
  1. Tempere os filetes de peixe com sal, pimenta de preferência acabada de moer e sumo de limão a gosto. Polvilhe com um pouco de alho picado e deixe assim enquanto põe um tacho com água ao lume para cozer a jardineira de legumes. Quando ferver tempere com sal e introduza os legumes.
  2. Entretanto misture 2 a 3 colheres de sopa de farinha com uma pitada de caril em pó e, noutra tigela bata o ovo e o fermento com um garfo. Ponha uma frigideira ao lume com óleo Vaqueiro e deixe aquecer enquanto vai passando os filetes de peixe primeiro pela farinha e depois pelo ovo.
  3. Frite os filetes no óleo até ficarem dourados de ambos os lados e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  4. Escorra os legumes que entretanto devem estar cozidos e salteie-os numa frigideira com a Vaqueiro Refogado. Sirva com os filetes.
  5. Sugestão
  6. Se não encontrar filetes de peixe galo pode usar filetes de outro peixe.

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