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Outubro 13, 2010 | Visitas: 3
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Filetes de Pescada em Cama de Legumes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 50 g cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 80 g de cogumelos
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 5 dl de água
  • 600 g filetes de pescada
  • 200 g de espinafres congelados

Preparacao
  1. Derreta metade da margarina Vaqueiro num tacho. Junte a cebola e o alho, picados e deixe alourar. Corte o alho francêsem rodelas, lave e enxugue muito bem. Pele as cenouras e corte-as em bocadinhos, lave e corte os cogumelos em lâminas. Junte os legumes ao refogado e regue com o cubo de caldo de peixe, dissolvido na água a ferver.
  2. Coloque os medalhões de pescada num tabuleiro, cubra com os legumes e com o caldo.Tape com folha de alumínio e leve a cozinhar no forno durante cerca de 20 minutos.
  3. Derreta a restante margarina Vaqueiro numa frigideira. Junte os espinafres congelados e deixe cozinhar sobre lume brando. Disponha os espinafres na travessa de serviço, por cima coloque os filetes e os legumes e regue com o caldo onde cozinharam.
  4. Sugestão
  5. Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.

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