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Outubro 20, 2010 | Visitas: 6
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Filetes de Solha em Crosta de Amêndoa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 filetes de solha
  • sal
  • pimenta
  • 0,5 dl de leite
  • 100 g de amêndoa, pelada e ralada
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • colorau
  • óleo Vaqueiro
  • farinha
  • 1 ovo
  • 6 colheres de sopa de mayonnaise
  • ½ pimento vermelho

Preparacao
  1. Tempere os filetes de solha com sal e pimenta regue com o leite. Misture a amêndoa com o pão ralado e uma pitada de colorau. Leve uma frigideira ao lume com óleo Vaqueiro e deixe aquecer. Ponha um pouco de farinha num prato fundo e noutro bata ligeiramente o ovo Escorra os filetes de solha e passe-os primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pela mistura de amêndoa e pão ralado. Frite os filetes no óleo quente até estarem dourados. Escorra sobre papel absorvente. Misture a mayonnaise com o pimento, cortado em pedaços pequenos e sirva com o peixe.
  2. Sugestão
  3. Se quiser a crosta dos filetes mais crocante, passe-os duas vezes pelo ovo e pela mistura de amêndoas e pão ralado

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