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Outubro 1, 2009 | Visitas: 4
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Flan deTomates com Molho Colorido
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Ingredientes
  • – 01 xícara de café de azeite
  • – 03 dentes de alho
  • – 750 gr de tomates maduros
  • – 02 pimentões vermelhos
  • – 02 ovos
  • – 03 gemas
  • – 01 xícara de chá de folha de manjericão
  • – sal e pimenta

Preparacao
  1. – Retire a pele e sementes dos tomates, asse os pimentões, retire a pele e as sementes.
  2. – Coloque em uma panela o azeite e frite o alho picado.
  3. – Quando dourar, junte os tomates e pimentões e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos ou até que a água que verter esteja quase seca. Acrescente as folhas de manjericão.
  4. – Passe pelo processador de alimentos, junte sal e pimenta e deixe esfriar.
  5. – Junte então as gemas e os ovos e bata com um batedor – (chicote).
  6. – Unte uma forma em anel, coloque a mistura de tomates e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por mais ou menos 25 minutos.
  7. – Desenforme enquanto morno, e cubra com o seguinte molho.
  8. Molho colorido
  9. Ingredientes :
  10. – 100 gr de azeitonas verdes sem caroços
  11. – 100 gr de azeitonas pretas sem caroços
  12. – 01 colher de sopa de alcaparras
  13. – 50 gr de tomate seco
  14. – 300 gr de tomates frescos picados e sem sementes picados
  15. – 01 xícara de café de azeite
  16. – 03 dentes de alho picados
  17. – sal
  18. – 01 colher de sopa de cebolinha
  19. – 100 gr de mussarela de búfala em dadinhos
  20. – 01 xícara de chá de rúcula picada
  21. – 02 colheres de sopa de queijo ralado
  22. Modo de preparo:
  23. – Frite o alho no azeite até corar.
  24. – Junte o tomate fresco e frite por um minuto.
  25. – Adicione sal e pimenta. Junte os demais ingredientes menos a rúcula, a mussarela e o queijo ralado.
  26. – Deixe cozinhar por 03 minutos.
  27. – Misture a rúcula com a mussarela, sal e o parmesão.
  28. – Reserve.
  29. – Cubra o flan com o molho quente e Salpique a rúcula misturada.
  30. Esta receita é suficiente para 06 pessoas.

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